蔬菜水果在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜苤匾慕巧?，因此加?qiáng)蔬菜水果的安全檢測十分重要。當(dāng)前我國蔬菜水果安全性問題主要以農(nóng)藥殘留問題較為常見及嚴(yán)重，保障農(nóng)藥的合理使用，禁止農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜水果入市銷售是蔬菜水果質(zhì)量安全檢測工作的重要內(nèi)容之一，想要控制蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是對蔬菜水果農(nóng)藥殘留進(jìn)行及時有效的檢測，現(xiàn)在農(nóng)殘檢測工作中果蔬肉類檢測儀的應(yīng)用發(fā)揮了重要的作用。

　　果蔬肉類檢測儀檢測蔬菜水果的優(yōu)點主要有儀器操作簡單便攜，檢測速度快，檢測成本低，體積小巧便于攜帶，可用于現(xiàn)場檢測。果蔬肉類檢測儀的使用彌補(bǔ)了傳統(tǒng)農(nóng)殘檢測的不足，針對生產(chǎn)銷售的蔬菜水果農(nóng)殘量進(jìn)行快速的篩選監(jiān)測，保障入市蔬菜水果的安全性。

　　果蔬肉類檢測儀主要采用的酶抑制原理實現(xiàn)檢測，酶試劑易失活，容易導(dǎo)致反應(yīng)的不穩(wěn)定，檢測結(jié)果的誤差較大，且只能檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸脂類農(nóng)藥的殘留量，不能檢測有機(jī)氯類等其他農(nóng)藥，對于易出現(xiàn)假陽性的蔬菜水果檢測誤差大。針對儀器存在的問題還需要使用人員定期檢測校準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此在操作過程中一定按照儀器操作說明書規(guī)范操作，減少誤差。